Jeśli uwielbiasz ciasta i ciasteczka, to wiesz, jak dużo znaczy odpowiednia polewa. Lukier to idealne rozwiązanie, aby dodać smak i kolor swoim wypiekom. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić lukier krok po kroku, aby uzyskać idealną polewę do swoich ulubionych wypieków.
Lukier to gładka, jednolita masa, która doskonale nadaje się do ozdabiania ciastek, muffinek, babeczek i wielu innych słodkości. Aby uzyskać idealną konsystencję lukru, ważne jest odpowiednie przygotowanie składników i przestrzeganie instrukcji. Teraz przystąpmy do przygotowania naszego własnego lukru.
Podstawowe informacje:
- Składniki do lukru mogą różnić się w zależności od wybranego przepisu, ale podstawowe składniki to cukier puder, woda i barwniki spożywcze.
- Ważne jest, aby zachować proporcje składników i dokładnie wymieszać lukier, aby uniknąć grudek i uzyskać jednolitą konsystencję.
- Lukier można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej, ale najlepiej spożyć go jak najszybciej.
Podsumowanie przepisu krok po kroku:
- Zbierz potrzebne składniki.
- Przygotuj składniki, takie jak przesiany cukier puder.
- Rozpuść cukier z wodą, a następnie dodaj barwniki spożywcze.
- Dokładnie wymieszaj lukier, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
- Nanieś lukier na ciasto lub inne wypieki za pomocą odpowiednich technik.
- Suszyć i utwardzić lukier, aby uzyskać idealną konsystencję.
- Dekoruj lukier różnymi technikami, aby nadać mu atrakcyjny wygląd.
Kluczowe wnioski:
- Przygotowanie lukru może być proste, jeśli masz odpowiedni przepis i dokładnie postępujesz z instrukcjami.
- Składniki, takie jak cukier puder, woda i barwniki spożywcze, są niezbędne do uzyskania idealnej polewy.
- Dobre wymieszanie lukru jest kluczowe dla utrzymania jednolitej konsystencji.
- Techniki nakładania lukru i ozdabiania mogą wzbogacić wygląd Twojego wypieku.
- Pamiętaj, że lukier należy przechowywać w odpowiednich warunkach, aby zachować świeżość i konsystencję.
Potrzebne składniki
Aby przygotować smaczną polewę, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Poniżej znajdziesz listę składników, które będą niezbędne do wykonania lukru:
- 200g cukru pudru
- 2 łyżki wody
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- Kilka kropli barwnika spożywczego (opcjonalnie)
Te prosty składniki do lukru zapewnią Ci wszystko, czego potrzebujesz, aby uzyskać pyszną i gładką polewę do swoich ulubionych wypieków.
Teraz, gdy masz zrozumienie składników potrzebnych do przygotowania lukru, możemy przejść do kolejnego kroku: przygotowania wszystkich składników wymaganych w przepisie. Dowiedz się więcej w sekcji „Przygotowanie potrzebnych składników”.
Składnik | Ilość |
---|---|
Cukier puder | 200g |
Woda | 2 łyżki |
Sok z cytryny | 2 łyżeczki |
Barwnik spożywczy (opcjonalnie) | Kilka kropel |
Przygotowanie potrzebnych składników
Aby przygotować lukier o idealnej konsystencji i smaku, potrzebujesz kilku składników. Poniżej znajduje się lista wszystkich potrzebnych składników do wykonania polewyprzygotowanie składników do polewy:
- cukier pudrowy – 1 filiżanka
- białko jaja – 1 sztuka
- sok z cytryny – 1 łyżeczka
- woda – 2 łyżki
- barwniki spożywcze (opcjonalnie) – do uzyskania pożądanego koloru
Składniki te są ogólnie dostępne w większości sklepów spożywczych i można je łatwo zdobyć przed przystąpieniem do przygotowania lukru. Pamiętaj, aby wybrać jakościowe produkty, aby uzyskać najlepsze wynikiprzygotowanie lukru.
Ważne jest, aby składniki były odpowiednio przygotowane przed rozpoczęciem procesu przygotowywania lukru. Upewnij się, że cukier pudrowy jest drobno zmielony, a białko jest świeże i wolne od żółtka. Dodatek soku z cytryny pozwoli nadać lukrowi delikatny kwasowy smak. Jeśli chcesz nadać lukrowi kolor, możesz dodać kilka kropel barwnika spożywczegoprzygotowanie składników do polewy.
Rozpuszczenie cukru
Aby uzyskać gładką konsystencję lukru, kluczowym krokiem jest poprawne rozpuszczenie cukru. Istnieją różne metody, które można zastosować do tego procesu. Jedną z najpopularniejszych technik jest rozpuszczanie cukru w wodzie na kuchence. Oto kroki, które warto przestrzegać:
- Przygotuj rondel o odpowiednim rozmiarze i umieść go na kuchence.
- Dodaj cukier do rondla. Pamiętaj, aby zachować odpowiedni stosunek między cukrem a innymi składnikami lukru.
- Podgrzewaj cukier na średnim ogniu, mieszając go ciągle drewnianą łyżką. Upewnij się, że cały cukier rozpuścił się równomiernie i nie tworzy klombów.
- Jeśli cukier zaczyna się podgrzewać i delikatnie brązowieć, zmniejsz natychmiast ogień. Cukier może łatwo przypalić się i nadać lukrowi nieprzyjemny smak.
- Kiedy cukier całkowicie się rozpuści, wyłącz kuchenkę.
Ważne jest, aby dobrze kontrolować temperaturę i nie podgrzewać cukru zbyt intensywnie. Zbyt wysoka temperatura może spowodować, że cukier stanie się twardy i trudny do rozpuszczenia, co może wpłynąć na konsystencję lukru.
Teraz, gdy już wiesz, jak rozpuścić cukier, możemy przejść do kolejnych etapów przygotowywania idealnej polewy. Przezroczysty lukier jest podstawą do dodawania innych składników, takich jak woda i barwniki, które nadadzą lukrowi odpowiednią konsystencję, smak i wygląd.
Zależność między temperaturą a konsystencją lukru
Temperatura (°C) | Konsystencja lukru |
---|---|
110-115 | Rozpuszczalnik do prac precyzyjnych, np. do ozdabiania ciastek papierniczych |
116-121 | Średnio gęsty lukier gotowy do polewania ciast i rurki |
122-127 | Gęsty lukier do tworzenia dekoracji i zdobień |
Dodawanie wody i barwników
W kolejnym kroku przygotowywania lukru, należy dodać odpowiednią ilość wody. Dobrze dobrana ilość wody jest kluczowa dla uzyskania pożądanej konsystencji polewy. W przypadku zbyt małej ilości wody, lukier może być zbyt gęsty, co utrudni nakładanie go na ciasto. Natomiast zbyt duża ilość wody sprawi, że polewa będzie zbyt rzadka i może nie utrzymać się na wierzchu ciasta.
Aby uniknąć błędów w proporcjach, zaleca się dodawanie wody stopniowo, małymi porcjami. Można użyć łyżeczki do dozowania, aby kontrolować ilość dodanej wody. Dodawaj wodę i równocześnie intensywnie mieszaj, aż osiągniesz pożądaną konsystencję lukru. Pamiętaj, że możesz dodawać wodę tylko do momentu, gdy lukier będzie miał odpowiednią lepkość i elastyczność.
Po dodaniu wody, w zależności od preferencji, można również dodać barwniki spożywcze, aby nadal lukrowi odpowiedni smak i atrakcyjny wygląd. Barwniki spożywcze są dostępne w różnych kolorach i można je dozować według własnego uznania, aby uzyskać pożądany efekt. Pamiętaj jednak, aby dodawać barwniki stopniowo, ponieważ często wystarczy niewielka ilość, aby uzyskać bogatą paletę kolorów.
Pamiętaj, że dodawanie wody i barwników do lukru to proces stopniowy, który wymaga cierpliwości i precyzji. Poprzez kontrolowane dodawanie i mieszanie składników, będziesz w stanie stworzyć idealny lukier, który będzie doskonale pasował do Twojego ciasta.
Mieszanie lukru
Aby uzyskać jednolitą i gładką konsystencję lukru, istotne jest odpowiednie mieszanie składników. Poniżej przedstawiamy kilka wskazówek, które pomogą Ci osiągnąć idealny efekt.
- Po pierwsze, przygotuj sobie odpowiednią miseczkę lub naczynie do mieszania lukru.
- Dodaj pudrowy cukier do miseczki. Możesz również dodać trochę sproszkowanej wody lub mleka w proszku, jeśli chcesz osiągnąć bardziej kremową konsystencję lukru.
- Za pomocą łyżki lub miksera uczestniczącego (wszystko zależy od ilości i rodzaju składników), zacznij mieszać lukier. Pamiętaj, aby robić to stopniowo, dodając składniki małymi porcjami.
- Mieszaj lukier aż do uzyskania jednolitej konsystencji bez grudek. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody do uzyskania pożądanej konsystencji.
Ważne jest, aby unikać mieszania lukru zbyt intensywnie, co może prowadzić do wprowadzenia zbyt dużo powietrza i utraty gładkości konsystencji. Postępuj delikatnie, aby zachować pożądany efekt.
Zobacz poniżej rysunek przedstawiający mieszanie lukru w trakcie przygotowywania idealnej polewy:
Nakładanie lukru na ciasto
Gdy już przygotowałeś idealny lukier, nadszedł czas na jego nakładanie na ciasto. Prawidłowe nakładanie lukru to klucz do uzyskania estetycznej i smakowitej polewy.
Istnieje kilka technik, które możesz zastosować przy nakładaniu lukru na ciasto. Wybierz tę, która najlepiej pasuje do twojego przepisu i efektu, jaki chcesz osiągnąć.
Nakładanie lukru za pomocą łyżeczki
Jedną z najprostszych technik jest nakładanie lukru na ciasto za pomocą łyżeczki. Wystarczy nabrać niewielką ilość lukru na łyżeczkę i delikatnie rozprowadzić go po powierzchni ciasta. Możesz wykorzystać ruchy zygzakowate lub okrężne, aby uzyskać interesujący wzór. Ta metoda doskonale sprawdza się przy nakładaniu lukru na małe i delikatne ciasteczka.
Nakładanie lukru za pomocą łopatki lub noża
Jeśli masz do czynienia z większymi powierzchniami, takimi jak torty czy babeczki, lepszym rozwiązaniem może być użycie łopatki lub noża. Nałóż lukier na narzędzie i równomiernie rozprowadź go po całej powierzchni ciasta. Staraj się utrzymać równą grubość warstwy lukru, aby uzyskać estetyczny efekt.
Nakładanie lukru za pomocą szprycy
Szprycy są niezwykle przydatne przy dekorowaniu ciast i nakładaniu cienkich linii lukru. Przygotuj lukier o odpowiedniej konsystencji i przelej go do szprycy z odpowiednim końcem. Następnie wykonaj pożądane wzory lub napisy na ciastku, śledząc kontrolowany ruch ręki. Ta metoda umożliwia precyzyjne i złożone dekoracje, które dodają ciastu wyjątkowego charakteru.
Pamiętaj, że lukier jest czuły na temperaturę otoczenia, dlatego ważne jest, aby działać z nim szybko, aby uniknąć nadmiernego wysychania. W razie potrzeby możesz podgrzać wykonawcze narzędzia, takie jak łyżeczka lub szpryca, aby ułatwić płynne nakładanie lukru.
Teraz, gdy wiesz, jak nakładać lukier na ciasto, możesz zacząć tworzyć piękne i smaczne polewy. Pamiętaj, że praktyka czyni mistrza, dlatego nie wahaj się eksperymentować i doskonalić swoje umiejętności!
Technika nakładania lukru | Opis |
---|---|
Nakładanie za pomocą łyżeczki | Niewielką ilość lukru nakłada się na łyżeczkę i rozprowadza zygzakowatymi lub okrężnymi ruchami po ciastku. |
Nakładanie za pomocą łopatki lub noża | Lukier jest równomiernie rozprowadzany po powierzchni ciasta przy użyciu łopatki lub noża. |
Nakładanie za pomocą szprycy | Lukier jest przekładany do szprycy z odpowiednim końcem, a następnie używany do tworzenia precyzyjnych wzorów i napisów na ciastku. |
Suszenie i utwardzanie lukru
Po nakładaniu lukru na ciasto, ważne jest, aby umożliwić mu odpowiednie wyschnięcie i utwardzenie, aby uzyskać idealną konsystencję i wygląd. Proces suszenia lukru pomaga mu przylegać do ciasta i tworzyć wytrzymałą powłokę, która jest odporna na uszkodzenia. Oto kilka wskazówek, jak dokładnie wykonać suszenie i utwardzanie lukru.
Suszenie lukru
Po nakładaniu lukru na ciasto, ważne jest, aby pozwolić mu wyschnąć na powierzchni. Pozwala to lukrowi utworzyć twardą i gładką warstwę, która utrzyma się na ciastku. Istnieją różne metody suszenia lukru:
- Pozostawienie ciastka na powietrzu: Najprostszym sposobem jest pozostawienie ciastka z nakładanym lukrem na powietrzu, aby wyschł. W zależności od warunków pogodowych i wilgotności powietrza, sukcesywnie zastygnięcie lukru może zająć od kilku godzin do kilku dni.
- Suszarka do włosów: Możesz również użyć suszarki do włosów, aby przyspieszyć proces suszenia lukru. Ustaw suszarkę na niskiej temperaturze i delikatnie dmuchaj na lukier, trzymając suszarkę w bezpiecznej odległości, aby uniknąć jego rozmazania.
- Piec: Jeśli potrzebujesz szybkiego suszenia lukru, możesz umieścić ciastko w niskiej temperaturze w piecu przez kilka minut. Upewnij się, że lukier nie jest narażony na zbyt wysoką temperaturę, aby uniknąć jego przegrzania.
Pamiętaj, że każda metoda suszenia lukru ma swoje zalety i ograniczenia. Wybierz sposób, który najlepiej odpowiada Twoim potrzebom i warunkom.
Utwardzanie polewy
Po wyschnięciu lukru ważne jest, aby umożliwić mu utwardzenie. Utwardzanie polewy sprawi, że stanie się bardziej odporna na uszkodzenia i pozwoli na dłuższe zachowanie idealnej konsystencji. Oto kilka wskazówek, jak dokładnie utwardzić lukier:
- Połącz dodatkowe składniki: Niektóre przepisy na lukier wymagają dodatkowych składników, takich jak żelatyna lub mąka kukurydziana, aby utwardzić polewę. Upewnij się, że składniki są dokładnie wymieszane i zintegrowane, aby uzyskać optymalne utwardzenie.
- Chłodzenie: Umieść ciasto z lukrem w lodówce przez około 15-30 minut. Chłodzenie pozwoli na utwardzenie lukru i nada mu bardziej stabilną konsystencję.
- Mrożenie: Jeśli chcesz zapewnić jeszcze większą trwałość i szybkie utwardzenie lukru, możesz umieścić ciasto z lukrem w zamrażarce przez kilka minut. Pamiętaj jednak, że takie mrożenie może mieć wpływ na teksturę i smak ciasta, dlatego zawsze sprawdzaj, czy jest to odpowiednie dla danego przepisu.
Pamiętaj, że sposób utwardzania polewy zależy od rodzaju lukru i preferencji, dlatego eksperymentuj i dostosuj techniki do swoich potrzeb.
Dekorowanie lukru
Gotowy lukier to nie tylko doskonała polewa do ciastek i ciast, ale także idealna powierzchnia do tworzenia pięknych dekoracji. Odpowiednie ozdabianie lukru może wzbogacić wygląd wypieków i sprawić, że staną się one prawdziwą uczta dla oka. W tej sekcji przedstawiamy różne techniki dekorowania lukru, które można zastosować na gotowym ciastku.
Kwiaty z lukru
Jedną z najpopularniejszych technik dekorowania lukru jest tworzenie kwiatów. Można to zrobić za pomocą ręcznej dyspensery lub specjalnych dysz do dekoracji cukierniczych. Tworzenie delikatnych płatków i pąków z lukru wymaga precyzji, ale efekt może być niesamowity. Powstałe kwiatki mogą ozdobić wierzch ciasta lub być umieszczone na jego bokach, tworząc piękne wzory.
Wzory i rysunki
Ozdabianie lukru pozwala na tworzenie różnorodnych wzorów i rysunków na powierzchni ciasta. Możesz użyć małej rękawicy cukierniczej lub specjalnych narzędzi, takich jak cienkie igły lub patyczki do dekoracji. Dzięki nim stworzysz precyzyjne linie, krzywe, punkty lub inne figury geometryczne. Możesz również ozdobić ciasto pisankowym wzorem lub napisem z lukru, aby nadać mu dodatkowego uroku.
Wieniec z lukru
Jednym z bardziej imponujących sposobów ozdabiania lukru jest stworzenie wianka. Można go umieścić na górnej powierzchni ciasta lub wokół obwodu, tworząc efektowną ramkę. Wianek można udekorować kwiatami, liśćmi, jagodami lub innymi elementami, które pasują do tematyki wypieku. Taki wianek z pewnością przyciągnie uwagę i podkreśli specjalną okazję.
Aby lepiej zobaczyć, jak różne techniki dekorowania lukru mogą wyglądać w praktyce, możesz zainspirować się poniższym przykładem:
Technika dekoracji | Opis |
---|---|
Kwiaty z lukru | Tworzenie delikatnych kwiatów z lukru za pomocą ręcznej dyspensery lub specjalnych dysz do dekoracji. Można ozdobić nimi wierzch ciasta lub jego boki. |
Wzory i rysunki | Stworzenie precyzyjnych linii, krzywych, punktów lub innych figury geometrycznych na powierzchni ciasta za pomocą małej rękawicy cukierniczej lub narzędzi dekoracyjnych. |
Wieniec z lukru | Umieszczenie wianka z lukru na górnej powierzchni ciasta lub wokół jego obwodu, ozdobienie go kwiatami, liśćmi lub innymi elementami. |
Ozdabianie lukru to świetna okazja, aby dodać ciastom i ciasteczkom wyjątkowego charakteru. Korzystaj z różnych technik, eksperymentuj z kształtami i kolorami, a efekty z pewnością Cię zachwycą!
Przechowywanie lukru
Po przygotowaniu pysznego lukru, ważne jest zapewnienie odpowiednich warunków przechowywania, aby zachować jego świeżość i idealną konsystencję. Oto kilka wskazówek, jak przechowywać lukier, aby cieszyć się nim przez dłuższy czas:
- Przechowywać w szczelnym pojemniku: Po zamieszaniu lukru, przełóż go do szczelnego pojemnika, takiego jak plastikowa puszka lub szklany słoik. Upewnij się, że pojemnik jest czysty i suchy, aby uniknąć wilgoci, która może wpłynąć na konsystencję lukru.
- Chronić przed światłem: Lukier powinien być przechowywany z dala od bezpośredniego światła słonecznego lub innych źródeł światła, aby uniknąć utraty koloru. Zaleca się przechowywanie w ciemnym miejscu, na przykład w szafce lub spiżarni.
- Przechowywać w chłodnym miejscu: Lukier najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, takim jak lodówka. Utrzymywanie go w niższej temperaturze pomaga zachować jego świeżość i zapobiec nadmiernemu rozpuszczaniu się. Pamiętaj jednak, że po wyjęciu lukru z lodówki może być twardy, dlatego pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed użyciem.
- Unikać kontaktu z powietrzem: Aby zapobiec wysychaniu lukru, upewnij się, że pojemnik jest zawsze szczelnie zamknięty i nie pozostawiaj go na długo otwartego. Powietrze może powodować utratę wilgoci i prowadzić do utraty odpowiedniej konsystencji.
Pamiętaj, że świeży lukier jest zawsze najlepszy, dlatego przechowuj go jak najkrócej. Jeśli planujesz przechowywać go przez dłuższy czas, zaleca się ponowne wymieszanie przed użyciem, aby odzyskać odpowiednią konsystencję.
Nie zapomnij, że zbyt długie przechowywanie lukru może wpłynąć na jego jakość, dlatego najlepiej przygotować go tuż przed użyciem, aby uzyskać świeży i najlepszy smak.
Przechowywanie lukru w odpowiednich warunkach jest kluczem do utrzymania jego świeżości i doskonałej konsystencji. Postępuj zgodnie z powyższymi wskazówkami, a będziesz mieć zawsze pod ręką doskonały lukier do polewania swoich ulubionych ciast i ciasteczek.
Częste problemy podczas robienia lukru
Podczas przygotowywania lukru do polewy, może się zdarzyć kilka powszechnych problemów. W tej sekcji przedstawiamy najczęstsze problemy z lukrem i błędy, które mogą mieć miejsce oraz podpowiedzi jak je rozwiązać.
Problem 1: Zbyt rzadki lukier
Jednym z częstych problemów jest uzyskanie zbyt rzadkiego lukru, który nie będzie się trzymał na powierzchni ciasta. Może to być spowodowane dodaniem zbyt dużej ilości wody do mieszanki.
Wskazówka: Jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodaj stopniowo trochę więcej cukru pudru, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Pamiętaj, aby dodawać cukier powoli, aby uniknąć zbyt gęstego lukru.
Problem 2: Zbyt gęsty lukier
Innym częstym problemem jest uzyskanie zbyt gęstego lukru, który nie rozleje się równomiernie na powierzchni ciasta. Przyczyną może być dodanie zbyt dużej ilości cukru pudru lub zbyt małej ilości wody.
Wskazówka: Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodaj ostrożnie trochę więcej wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Pamiętaj, aby dodawać wodę stopniowo, żeby nie uzyskać zbyt rzadkiego lukru.
Problem 3: Pęcherzyki powietrza
Częstym problemem podczas robienia lukru są pęcherzyki powietrza, które tworzą się w lukrze i mogą nieestetycznie wyglądać na powierzchni polewy. Przyczyną może być zbyt intensywne mieszanie lub ubijanie lukru.
Wskazówka: Aby uniknąć pęcherzyków powietrza w lukrze, mieszaj składniki delikatnie i tylko przez krótki czas. Jeśli masz mikser, użyj najniższej prędkości lub wymieszaj ręcznie za pomocą trzepaczki.
Problem 4: Niejednolity kolor
Innym często spotykanym problemem jest uzyskanie niejednolitego koloru lukru, zwłaszcza przy dodawaniu barwników. Często powodem jest niewłaściwe wymieszanie barwnika z lukrem.
Wskazówka: Przed dodaniem barwnika do lukru, dobrze go wymieszaj, aby uzyskać jednolity kolor. Jeśli po dodaniu barwnika widzisz jeszcze plamy, delikatnie wymieszaj lukier przez kilka sekund.
Problem 5: Lukier się nie twardnieje
Przygotowany lukier może nie twardnieć tak, jakbyś tego oczekiwał. Przyczyną może być zbyt duża ilość wody lub nieodpowiednia temperatura otoczenia.
Wskazówka: Jeśli lukier nie twardnieje, spróbuj go suszyć w chłodnym i suchym miejscu. Możesz również dodać więcej cukru pudru, aby uzyskać bardziej stabilną konsystencję.
Pamiętaj, że przygotowanie lukru wymaga cierpliwości i kilku prób. Nie załamuj się, jeśli napotkasz na drobne problemy. Wykorzystaj te wskazówki, aby rozwiązać najczęstsze problemy z lukrem i cieszyć się smacznymi i efektownymi polewami na swoich wypiekach!
Wniosek
Przygotowanie idealnego lukru do ciast i ciasteczek może być przyjemną i satysfakcjonującą czynnością. Przez dokładne przestrzeganie przepisu krok po kroku, można uzyskać gładką i kremową polewę, która nada smak i wygląd naszym wypiekom.
Podsumowując przepis na polewę, ważne jest, aby zadbać o przygotowanie wszystkich potrzebnych składników, poprawne rozpuszczenie cukru, dodanie odpowiedniej ilości wody i ewentualnych barwników, a następnie dokładne wymieszanie lukru dla uzyskania pożądanej konsystencji.
Pamiętaj również, że technika nakładania oraz suszenie i utwardzanie lukru mają wpływ na ostateczny efekt polewy. Jeśli zauważysz jakiekolwiek problemy w trakcie przygotowywania lukru, zadbaj o właściwe rozwiązanie i eksperymentuj z różnymi technikami dekorowania, aby dodać swoim wypiekom niepowtarzalny wygląd.