Przepis na soczyste dewolaje to świetny wybór dla fanów mięsa z kurczaka. Kotlet de volaille, znany też jako dewolaj, zachwyca chrupiącą panierką i aromatycznym nadzieniem z masła ziołowego. To danie pochodzi zarówno z Francji, jak i Rosji, co podkreśla jego klasykę.
Przygotowanie dewolajów jest szybkie i proste. Efekt końcowy zachwyca smakiem i aromatem. W tym artykule znajdziesz dokładny przepis i wskazówki, które pomogą Ci osiągnąć idealny smak. Dlatego zachęcamy do zapoznania się z nim!
Najważniejsze informacje
- Kotlet de volaille to klasyka polskiej kuchni.
- Kaloryczność jednego kotleta wynosi około 460 kcal.
- Kluczowe składniki to pierś z kurczaka, masło, natka pietruszki i przyprawy.
- Idealna panierka składa się z jajek, bułki tartej i mąki pszennej.
- Podawane na ciepło, dewolaje są znakomitym daniem na każdą okazję.
Co to są dewolaje?
Dewolaje to danie mięsne, które zachwyca smakiem. Składa się z kurczaka nadzwanego masłem ziołowym. Potem jest panierowany i smażony na złoto.
W Polsce dewolaje są popularne na uroczystościach. Są częścią menu na wielu obiadach.
Kotlet de volaille to inna nazwa dewolajów. W różnych krajach nadziewa się je inaczej. W Polsce, Rosji i na Ukrainie używa się samego masła.
W Anglii i Ameryce dodaje się masło z pietruszki i czosnku. To daje potrawie wyjątkowy smak. Panierka zrobiona z bułki tartej jest dwukrotnie przygotowywana.
Do smażenia używa się oleju słonecznikowego lub rzepakowego. Olej rzepakowy daje najlepsze efekty, osiągając 225 stopni. Słonecznikowy osiąga 235 stopni. Dzięki temu mięso jest perfekcyjnie zrumienione i aromatyczne.
Podanie dewolajów z dodatkami, jak sałatki czy ziemniaki, jest idealne. Tworzy harmonijną kombinację smaków i tekstur.
Przepis na soczyste dewolaje
Przygotowanie soczystych dewolajów to sztuka. Zaczyna się od dobierania składników. Oto kluczowe składniki i sposób na przygotowanie aromatycznego masła ziołowego.
Składniki potrzebne do dewolajów
Do czterech porcji dewolajów potrzebujesz:
- 4 pojedyncze filety z kurczaka (około 160 g każdy)
- 80 g prawdziwego masła
- 3 ząbki czosnku (około 15 g)
- Siekania natka pietruszki lub koperek
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/3 łyżeczki soli
- 2 duże jajka
- 6 łyżek bułki tartej
- 3 płaskie łyżki mąki pszennej
- Olej roślinny do smażenia (do 500 ml)
Kaloryczność jednego kotleta to około 460 kcal. Przygotowanie według tego przepisu da soczyste dewolaje.
Przygotowanie masła ziołowego
Masło ziołowe to klucz do smaku dewolajów. W pierwszym etapie przygotuj:
- 80 g miękkiego masła
- 3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- Siekaną natkę pietruszki lub koperek
- Przyprawy: pieprz i sól
Mieszaj składniki, formuj w kształt jajka. Owijaj w folię i schładzaj godzinę. Możesz zrobić masło ziołowe dzień wcześniej, co ułatwi przygotowanie.
Jak zrobić dewolaje krok po kroku?
Przygotowanie dewolajów wymaga dokładności i kilku kroków. Zaczynamy od ubicia kurczaka. To klucz do spraw, aby mięso dobrze zwinęło się wokół nadzienia. Oto jak to zrobić:
Ubicie i przygotowanie kurczaka
Na początek przygotujemy kurczaka. Wybierz cztery filety o wadze około 160 g każdy. Ubicie kurczaka na grubość 8-10 mm ułatwi jego nawilżenie i formowanie. Użyj tłuczka, by nie uszkodzić mięsa.
Po rozbiciu filetu, posmaruj go schłodzonym masłem ziołowym. Następnie zwijaj w roladki, dbając, by masło nie wystawało na boki.
Panierowanie dewolajów
Kolejny krok to panierowanie. Kotlety obtaczaj najpierw w mące pszennej, potem w jajku, a na koniec w bułce tartej. Dla lepszej chrupkości, zaleca się podwójne panierowanie.
Użyj bułki tartej, by uzyskać aksamitną teksturę. Smaż na głębokim tłuszczu, w garnku nagrzanym do 180 stopni, przez 10-12 minut. Ważne, by smażyć kotlety osobno, by użyć mniej oleju.
Gotowe dewolaje najlepiej podać od razu, by masło wypłynęło ze środka.
Najlepszy przepis na dewolaje z serowym nadzieniem
Wprowadzenie serowego nadzienia do dewolajów dodaje im wyjątkowego smaku i wilgotności. Klasyczne połączenie drobiu z serem mozzarella i szynką z indyka tworzy idealną harmonię smaków. Przygotowanie tych roladek jest proste, a efekt końcowy z pewnością zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy. To najlepszy przepis na dewolaje, który warto wypróbować.
Dodatki do masła ziołowego
Aby wzbogacić smak masła ziołowego, warto dodać kilka dodatków. Drobno posiekany tymianek czy estragon mogą nadać aromatu. Dodatkowe składniki, jak wędzony boczek Sokołów, wprowadzą ciekawą nutę słoności. Różnorodne dodatki sprawiają, że potrawa staje się niepowtarzalna i dostosowana do indywidualnych preferencji.
Pomysły na nadzienie
Klasyczne nadzienie dewolajów można wzbogacić o różne składniki. Plastry ulubionego sera, odrobina smażonych pieczarek czy świeżo pokrojona papryka dodają nowego charakteru. Te innowacyjne pomysły na nadzienie zaskoczą gości i wprowadzą ciekawe smaki do tradycyjnej kuchni. Niezależnie od wybranej kombinacji, dewolaje z serowym nadzieniem z pewnością będą hitem na każdej kolacji.