Dewolaje, czyli kotlety de volaille, to popularne danie z kurczaka. Składają się z delikatnego, soczystego mięsa w chrupiącej panierce. W tym przepisie dowiesz się, jak przygotować dewolaje w domu. To świetny wybór na wyjątkowe obiady i rodzinne spotkania.
Podsumowanie:
- Przygotuj składniki do dewolajów
- Postępuj zgodnie z krokami przepisu, aby przygotować i zwijać kotlety
- Smaż kotlety na złocisty kolor i podawaj z ulubionymi dodatkami
- Dewolaje są idealne na eleganckie obiady i spotkania rodzinne
- Skorzystaj z przepisu krok po kroku, aby osiągnąć doskonały efekt
Składniki potrzebne do przygotowania dewolajów
Aby przygotować pyszne dewolaje, potrzebujesz poniższych składników:
- 1 duża lub 2 małe piersi z kurczaka (około 500g)
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- Około 1 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Około 4 łyżek masła zimnego
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka tartej bułki
- 1 jajko
- Olej do smażenia
Te składniki są kluczowe do zrobienia aromatycznych i chrupiących dewolajów. Sprawdź, czy masz wszystko, zanim zaczniesz gotować.
Jak przygotować i zwijać dewolaje
Pokażemy ci, jak przygotować i zwijać dewolaje krok po kroku:
- Pokrój masło na słupki i umieść je w zamrażarce.
- Umyj i osusz piersi z kurczaka, a następnie przekrój je na dwie połowy.
- Każdą połówkę przekrój poziomo na dwa płaty mięsa, chyba że pierś jest mała, wtedy pozostaw bez krojenia.
- Rozbij każdy płat mięsa tłuczkiem, aby stworzyć cienką warstwę.
- Oprósz każdy płat mięsa solą i pieprzem z obu stron i odłóż na około 30 minut.
- Na osobne talerze wysyp mąkę, bułkę tartą i roztrzep jajko.
- Na płat mięsa położ masło po jednej stronie, posyp odrobiną posiekanej natki pietruszki i zwiń mięso w rulon.
- Powtarzaj ten proces, aż wszystkie płaty mięsa zostaną zwinięte.
- Obtacz każdy rulon najpierw w mące, następnie w jajku, a na koniec w tartej bułce.
Smażenie i podawanie dewolajów
Czas na smażenie dewolajów, by cieszyć się ich smakiem i chrupkością.
Smażenie kotletów devolay
Aby dewolaje były złote i pyszne, oto co zrobić:
- Najpierw rozgrzej olej na średnim ogniu na patelni.
- Potem dodaj kotlety de volaille na gorący tłuszcz.
- Smaż z obu stron około 2 minuty, do złotego koloru.
Krótkie smażenie pozwoli na zachowanie soczystości mięsa. Nadaje też złoty kolor.
Jak podawać dewolaje
Dewolaje są najlepsze z ulubionymi dodatkami. Oto pomysły:
- Na elegancką kolację podaj je z puree ziemniaczanym i sosem pieczeniowym.
- Z kiszoną kapustą i ogórkami smakują tradycyjnie.
- Jako przekąskę spróbuj w bułce z czosnkowym sosem i sałatą.
Aby zrobić smakowite danie, zobacz przepis krok po kroku. Na pewno zachwyci.
Składniki | Ilość |
---|---|
Piersi z kurczaka | 1 duża lub 2 małe |
Sól | 2 łyżeczki |
Pieprz czarny | 1 łyżeczka |
Natka pietruszki | Około 1 łyżki posiekanej |
Masło | Około 4 łyżek zimnego |
Mąka | 1 szklanka |
Tarta bułka | 1 szklanka |
Jajko | 1 sztuka |
Olej | Do smażenia |
Kilka ciekawostek o dewolajach
Dewolaje mają ciekawą historię. Mają korzenie we Francji i Rosji. Są znane także jako kotlety po kijowsku.
Są chętnie wybierane na wesela i inne uroczystości. Aby je urozmaicić, dodaje się do nich ziołowe masło. Może to być pietruszka, czosnek, tymianek lub estragon.
Świetnie smakują z młodymi ziemniakami lub surówkami. Takie połączenie tworzy idealne danie.
- Kotlety de volaille mają swoje korzenie zarówno we Francji, jak i w Rosji, a w niektórych krajach są znane jako kotletem po kijowsku.
- Dewolaje są popularne na weselach i innych uroczystościach.
- Możesz wzbogacić smak dewolajów, dodając do masła zioła, takie jak pietruszka, czosnek, tymianek lub estragon.
- Podawaj dewolaje z młodymi ziemniaczkami lub surówkami, aby stworzyć idealne danie na obiad.
Wniosek
Dewolaje to smaczne, eleganckie danie z kurczaka, które możesz zrobić w domu. Poznałeś krok po kroku, jak się za to zabrać. Teraz przejdźmy do podsumowania najważniejszych kroków.
Najpierw należy przygotować mięso. Przekrój piersi kurczaka na cienkie plastry. Następnie delikatnie je rozbij. Panierowanie to kolejny ważny krok. Plastry mięsa obtaczasz w mące, jajku i bułce tartej. Dzięki temu będą miały chrupiącą panierkę.
Kluczowe jest zawinięcie kotletów z masłem i posiekaną natką pietruszki. To sprawia, że mięso jest soczyste po usmażeniu. Na koniec smaż kotlety do złotego koloru. Podawaj je z tym, co lubisz – na przykład młode ziemniaki czy surówki.
Dewolaje to świetny wybór na eleganckie obiady czy rodzinne spotkania. Teraz możesz cieszyć się tym pysznym daniem, które sam przygotowałeś!